Bei Galaxy Trucker beginnen 2 bis 4 Spieler damit, gleichzeitig das gemeinsame Lager zu durchstöbern und fieberhaft zu versuchen, sich die nützlichsten Komponentenplättchen für den Bau ihres Raumschiffs zu sichern – alles in Echtzeit. Um erfolgreich zu sein, sollte man seinem Weltraumbrummi möglichst viele Crew-Kabinen, Laderäume, Schilde, Batterien, Triebwerke und Kanonen hinzufügen … und das so schnell wie möglich und alles gleichzeitig! Sobald die Schiffe gestartet sind, geraten die Spieler in gefährliche Situationen und kämpfen um finanzielle Möglichkeiten – jeder hofft, die wertvollste Fracht zu ergattern und mit einem möglichst intakten Raumschiff anzukommen, um die Fracht abzuliefern und wertvolle Siegpunkte zu sammeln. Doch das ist leichter gesagt als getan, denn zahlreiche Gefahren wie heranfliegende Meteoriten sorgen dafür, dass Teile des Schiffs, der Ladung und der Mannschaft in den Tiefen des Weltraums verloren gehen – und nicht nur verloren gehen könnten! Die Spieler verdienen Credits, indem sie Waren ausliefern, Piraten besiegen, das bestaussehende Schiff besitzen und ihr Ziel vor den anderen erreichen. Ziel des Spiels ist es, am Ende die meisten Credits zu haben.